O Projeto Mini Chefs: Cultivar o Futuro através das nossas Raízes
Acreditamos que a Educação Alimentar é o ingrediente mais importante para o desenvolvimento saudável das novas gerações.
No projeto Mini Chefs, transformamos a cozinha num espaço pedagógico onde o corpo e a mente são nutridos em harmonia. Pelas mãos de duas Chefs profissionais, promovemos uma consciência alimentar que vai muito além da receita.
A infância e a adolescência são os períodos cruciais para a criação de hábitos que duram uma vida. Ao mergulharmos nas técnicas da Cozinha Tradicional Portuguesa e na revitalização da Dieta Mediterrânica, expomos os nossos alunos a alimentos frescos, sazonais e nutritivos.
O nosso objetivo é claro: ensinar a cozinhar com autonomia, combatendo hábitos prejudiciais e devolvendo aos jovens o prazer de comer bem, com equilíbrio e respeito pelas nossas tradições.
A Nossa Missão: Literacia Alimentar e Tradição
Os Mini Chefs nasceram da vontade de duas Chefs profissionais em partilhar o segredo da longevidade e do sabor: a nossa Cozinha Tradicional Portuguesa.
Mais do que uma escola de culinária, somos um espaço pedagógico em Lisboa onde crianças e jovens aprendem que cozinhar é um ato de liberdade e saúde.
Num mundo de alimentos ultraprocessados, o nosso foco é a revitalização da Dieta Mediterrânica. Ensinamos os nossos alunos a conhecer a origem dos produtos, a respeitar a sazonalidade e a dominar as técnicas de cozinha que definem a nossa identidade cultural, combatendo a iliteracia alimentar desde cedo.
A equipa de Chefs
Carina Pinto De Brito
Chef & formadora
Ana Rodrigues
Chef & formadora
O Coração do Projeto: Da Herança Familiar à Cozinha Profissional
Inspiradas pelas memórias de infância nas cozinhas das nossas mães e avós, cedo compreendemos que o segredo de uma refeição memorável reside na partilha e no respeito pelas raízes. Esse amor pela gastronomia levou-nos a consolidar a nossa paixão com formação técnica em Cozinha e Pastelaria na ACPP (Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal).
Após diversas experiências no setor profissional e observando o crescimento dos nossos próprios filhos, percebemos que faltava um espaço que unisse a técnica do Chef à pedagogia para os mais novos. Assim nasceu o Mini Chefs: um projeto em Lisboa onde crianças e adolescentes podem explorar os prazeres da culinária com segurança e rigor.
Para nós, os Mini Chefs não são apenas um negócio, mas um legado de literacia alimentar. Mais do que transmitir técnicas de corte ou métodos de confeção, partilhamos as histórias que tornam cada receita da Dieta Mediterrânicaespecial. Ensinamos que cozinhar é uma forma de expressão e uma ferramenta essencial de autonomia.
A nossa missão é garantir que cada jovem aprendiz descubra a alegria de se alimentar de forma saudável e criativa — um presente valioso que, tal como as nossas receitas tradicionais, levarão consigo para toda a vida.