Nuggets de Peixe e Coentros: Reinventar os clássicos com sabor português
- Carina Brito
- há 3 dias
- 2 min de leitura
Qual é a criança ou jovem que recusa um nugget? Praticamente nenhuma. O problema versão industrial está nos óleos fritos de baixa qualidade, nos conservantes e na ausência de nutrientes realistas.
Como Chefs profissionais e fundadoras dos Mini Chefs, a nossa missão é pegar nos favoritos dos miúdos e trazê-los de volta à nossa matriz: a Dieta Mediterrânica. Esta receita transforma o peixe fresco (tão rico em ómega-3 e central na nossa costa portuguesa) num petisco crocante e irresistível feito no forno.
Receita de Nuggets de Peixe Caseiros com Crosta de Broa
Ingredientes:
400g de lombos de pescada fresca (ou outro peixe branco limpo de espinhas)
1 dente de alho esmagado
Sumo de meio limão
1 chávena de broa de milho ralada (a nossa tradição à mesa)
1 punhado de coentros frescos picados
1 ovo batido
Azeite virgem extra, sal e pimenta q.b.
Passo a passo para os Mini Chefs:
Marinar o peixe: Corte o peixe em cubos do tamanho de uma dentada. Os miúdos podem temperar com o sumo de limão, o alho e uma pitada de sal, envolvendo tudo com as mãos limpas.
Preparar a crosta crocante: Numa taça, misture a broa de milho ralada com os coentros finamente picados e um fio de azeite. Esta mistura vai substituir o pão ralado industrial.
A linha de montagem (A parte favorita deles): Coloque uma taça com o ovo batido e outra com a broa. O minichef passa o peixe pelo ovo e, depois, "empanica-o" na broa, pressionando bem.
Forno (Tarefa dos Pais): Disponha os nuggets num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 12 a 15 minutos, até dourarem.
Trazer os miúdos de volta à Dieta Mediterrânica
Esta receita Nuggets de Peixe e Coentros desmistifica o "medo do peixe" que muitos miúdos têm. Ao usarmos a broa de milho e o azeite, estamos a honrar a nossa tradição culinária com uma roupagem moderna que apela aos jovens de hoje. É o equilíbrio perfeito entre saúde, sabor e cultura.
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